Линии IBL Bakery system для производства печенья (автоматические)
|
|
Само название компании говорит о ее миссии на рынке. Ibl srl является ведущей итальянской компанией среди производителей оборудования для пищевой промышленности, которая специализируется на проектировании, производстве и установке передового высокопроизводительного оборудования по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий: начиная от хлеба и слоеного теста до всех видов печенья.
IBL SRL также предлагает техническое обслуживание, сопровождение и модернизацию существующих производственных линий в соответствии с самыми современными технологиями и находит инновационные решения при индивидуальном подходе к каждому клиенту.
IBL SRL – молодая и в настоящее время набирающая силу компания, при этом уже достаточно успешная и стабильно развивающаяся благодаря инновационному и гибкому подходу в бизнесе, сочетающему в себе стратегическое видение и технические инновации. Компания использует в работе генетическое наследие в виде технологий ноу-хау, разрабатываемых в течение десятилетий, и практический опыт ведущих компаний Вероны, традиционно считающейся мировой столицей именно в этом производственном секторе.
САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Производятся с добавлением яиц, молока, соли, дрожжей, влажность теста до 15% и весом от 2 до 15 грамм.
Классифицируются в зависимости от формы, процентного соотношения ингредиентов теста (которое влияет на твердость), процентного содержания жира, вида охлаждения и возможности заполнения кремом.
Компания I.B.L. производит линии по производству высококачественных кондитерских изделий с разными органолептическими характеристиками.
ГАЛЕТЫ И КРЕКЕР
Тесто для затяжного печенья имеет упруго-вязкую консистенцию из-за низкого содержания жира, а готовый продукт слоистую структуру в изломе.
Крекеры, столь популярные сегодня, впервые появились два века назад в США в виде галет с длительным сроком хранения, которыми питались моряки на борту кораблей.
В конструкцию линии по производству затяжного печенья и крекеров входит участок ламинирования.
Виды продукции просты и недороги, классифицируются по форме изделий, технологии, обработке, например, шоколадом для затяжного печенья или добавлением злаков в тесто для крекеров.
При производстве изделий обязательны сквозные проколы на поверхности для исключения образования больших вздутий на поверхности при выпечке.
IBL реализует каждое ваше желание – начиная от стандартных форм до более сложных.
СДОБНОЕ И ОТСАДОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
Сдобное печенье с начинкой относят к группе кондитерских изделий высокого класса,
его традиционно подают к чаю с друзьями или используют для перекуса на открытом воздухе.
Печенье с начинкой формуют методом коэкструзии.
Начинки, мягкие массы: фруктовые, пралиновые, шоколадные, сливочные и т. д.
Печенье произведенное методом струнной резки, имеет различную конфигурацию в зависимости от установленных форм, в тесто можно добавлять изюм, кусочки шоколада, орехи и т. д.
Для всех видов продукции IBL предлагает современные инновационные технологии.
Название отсадное печенье не является видом продукции, которая идет на продажу, оно используется только в производстве и обозначает широкий спектр изделий из мягкого теста с высоким содержанием жира и относительно хрупкого, до выпекания тесто обладает более или менее жидкой консистенцией.
В зависимости от консистенции, тесто отсаживают, шприцуют (для производства печенья савоярди, миндального печенья, безе, мадлен, вафель) или экструдируют (традиционное печенье и Пьемонта Крумери и тд.).
Различные конфигурации оборудования компании IBL позволяют обеспечить максимальную вариативность производства, при этом могут быть адаптированы к требованиям клиента.
БИСКВИТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Благодаря своей мягкой и пористой структуре, а также питательной ценности и приятному вкусу, изделия из бисквитного теста широко представлены в кондитерском производстве. Основные ингредиенты – мука, яйца и сахар.
Мягкая и пористая структура бисквитных изделий позволяет производить множество разновидностей – с начинкой и глазированные. Бисквитные изделия также идеально подходят в качестве готовой упакованной еды для перекусов. Как снеки эти изделия легко и быстро усваиваются, поэтому их используют для завтрака, а также в качестве закуски для восстановления энергии в течение дня или в качестве десерта после еды. Передовые технологии IBL предлагают инновационные решения, адаптированые к требованиям клиента по ассортименту и объему выпускаемой продукции.
|
|
