Оборудование BERTUETTI для производства булочек, рогаликов
|
|
Группа F55 c 1, 2, 3, 4 и 5 рядами тестовых заготовок
Вес тестовых заготовок от 35 до 400 грамм
Производительность максимальная – 8000 шт/час (по 35 грамм)
Техническое описание состава оборудования:
• Воронка из нерж. стали емкостью до 180 кг теста (внутреннее покрытие из тефлона)
• 2 цилиндра из нержавеющей стали с приводом и скребками для загрузки теста
• Группа отреза теста в виде звездочки с возможностью на стадии монтажа оборудования
• Регулирование толщины теста
• Разгрузочная лента
• Люлька для передачи теста на загрузочный транспортер группы F 55
• Регулируемое устройство подпыления мукой люлек до и после отреза куска теста
• Передача теста и разгрузка контролируются фотоэлементами, которые предотвращают излишнее накопление теста в воронке
• Управление работой посредством PLC, снабженного микропроцессорами.
Техническое описание состава оборудования:
• Автоматическая подача противней 60х80 см с магазином на 15-18 пустых противней с PLC.
• Система подачи теста к узлу калибрования теста с возможностью регулировки толщины теста (при помощи валиков) и устройством посыпки мукой.
• Система разрезания и роспуска тестовой ленты на ряды валкового типа (диск из нерж. стали) с разделением тестовой ленты на 1,2,3,4 или 5 рядов.
• Ящик для сбора отходов.
• Управляется посредством модульного PLC с возможностью запоминания до 20 программ. Все параметры работы машины визуализируются на дисплее. Разгрузочная лента.
• Автоматический тестоделитель гильотинного типа: с транспортером погрузки вместимостью 40/50 кг теста с электронной системой управления, которая регулирует поток теста внутри тестоделителя.
• Традиционная ротационная система раскатки эллиптического типа, достигаемая при помощи увеличенного количества раскаточных валков с регулируемым расстоянием.
• Система отреза теста гильотинного типа с разделителем тестовых заготовок в зависимости от количества рядов (1,2,3,4 или 5), весом от 35 до 400 грамм.
• Регулируемый транспортёр сбора тестовых заготовок расположен после сектора отреза с возможностью разгрузки для хлеба « чиабатта», минуя формующие машины.
• Участок формования из 2-х формующих машин SIMPLEX с 4 прокатывающими цилиндрами, полезная ширина 75 см, для работы от 1 до 5 рядов с расположением теста на равном расстоянии, снабжены устройством предотвращения брака продукции при намотке теста.
• Обе машины имеют устройство блокировки транспортёра. Формующие машины соединены между собой транспортёрами, движущимися с постоянной скоростью, для обеспечения равномерного поступления тестовых заготовок во вторую формующую машину.
• В комплекте поставляются моторизованные центрирующие устройства для 2-ой формующей машины с возможностью использовать их как для 4, так и для 5 рядов тестовых заготовок. На выходе из 2-ой формующей машины имеется разгрузка с центрирующими паллетами для выравнивания тестовых заготовок перед их посадкой на противни.
Штабелеукладчик для 18 противней (опция), располагаемый после погрузчика на противни.
Шкаф предварительной расстойки (рекомендуемая опция), расположен после первой формирующей машины.
Имеет 100 люлек c «bypass». Предназначается для снятия напряжения с тестовой заготовки после первого формования перед окончательным.
|
|